最近食安風波不斷
又因為樹森購買了有問題的頂新牛油而衍生出組合肉的問題
其實大家幾乎或多或少都吃過組合肉
但是可能不太清楚哪些是~哪些不是
其實組合肉不是不能吃
甚至還可能是很好吃! @@
跟原肉相比的優勢據說主要是價格…所以比較常出現在中低價位的餐飲店
不過~ 這也只是食品加工而已
沒什麼大不了~不要組合的太誇張的就可以接受
畢竟~ 店家需要省成本, 對消費者來講省荷包也是很重要的!
其實肉是不是組合的
看生肉外觀比較準~
經過烹調因為可能會有其他變數或者酌料等
就會變得比較不容易辨識
不過~其實從切開後的感覺與吃進口中的口感也是可以感受出來的@@
像是圖中這四片
是日前水哥在竹北某間餐廳試吃活動吃到的(p.s. 它們家賣的是原肉, 只是拿出來給大家比較與認識)
光從外觀就可以判斷左邊這兩片是原肉
右側的則是組合肉
畢竟正常的肉~邊緣是不會那麼圓滑平整的!
切開後就可以觀察橫切面
組合過後的肉質紋理是比較不規則的
切成小塊就比較看不出來…
ex: 骰子牛肉@@
不過如果跟原肉放在一起就會感覺很明顯
有沒有像是草莓果凍的感覺XD
而且組合肉容易出血
大家可以看一下同樣是把一塊牛排切成小塊
盤內的液狀物是不是差很多?
而這片則是水哥也是前陣子在新竹吃到的
該店主打16oz大份量340元
嗯~外觀平整, 心理就可以有個底了
看看橫切後的紋理
並不是那麼整齊平整
而且稍微切開拍一下
盤底就有血水了@@”
分別在肉的幾個部位切小塊吃看看
果凍感相當強烈…
但是這塊感覺肉的成分偏低
味道也不是天然的肉味
所以吃幾口就不太想繼續吃了..= =”
只是~這樣浪費食物也不好
通常碰到這種
水哥也是會看在他是肉的面子上把它吃光
但是~口感與味道上真的比較不那麼美味T_T
其實組合肉也分等級…
想吃實在的~肯定要花上一定的價格(o.s. 但實在的也不一定好吃)
就看個人的選擇吧@@
文中舉例的照片雖然剛好都是新竹地區
但是其實組合肉處處都有啦
如果有好吃又平價的不妨也可以留言說一下嘿!
