【食記】台中山形心心拉麵-台灣一號店@西屯捷運BRT頂何厝 : 自家製麵…來自阿信故鄉的日本拉麵品牌

因為在新光三越門口拿到傳單

得知在大隆路上開了一間來自日本山形心心集團的拉麵新品牌

而且還不知死活地開在空海拉麵旁邊(誤)

雖然水哥以前沒有吃過山形縣的口味, 不過心裡還是有點躍躍躍試

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裝潢不多, 應該有算比較低調吧?

據說是4/5才開的新店呢…

而空海拉麵~就剛好隔了大概兩個店面左右…嗯

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低調的擺飾

不過如果只有這樣, 我倒覺得不如不要弄算了@@”

省起來比較實在…

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店內空間屬長方形

除了吧檯有約五個座位之外

其餘幾乎都是四人桌, 總共約可容納將近40人左右

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座位旁有個小籃子讓你放包包

目前不少餐廳都有這樣的設計

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牆面陳設也是比較單純的

主要是介紹山形縣的特產與心心集團的三間分店

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入座後可以發現, 桌面擺設了酌料與菜單

提供的水杯則是冰水!! 這點要加分~~

台中一風堂居然搞什麼鬼南非國寶茶, 真是想到一次就要罵一次= =”

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菜單維持得很新, 這點還算可以

不過或許你會說這是應該的…畢竟才剛開幕兩星期

但是由於水哥當天中午在大遠百樓上的勝里豬排用餐, 看到他們才用兩天就搞得比這裡髒…真不知道該說甚麼好= =”

呃, 你說因為這間還沒甚麼來客所以比較乾淨? 噓~這種事不能亂說的啦>///<

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心心集團似乎是從山形縣米澤市來的

最早似乎是賣沾麵

後來才慢慢開始賣麵跟飯

不過似乎也就米澤市裡的心心, 大心與富心這三家吧@@

賣的都不一樣, 然後台灣開第一間…搞不好還是海外第一間??

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菜單很簡單

只有三種豚骨拉麵, 分別是極白, 加了辣味噌地極赤與加麻油的極黑三種

再來就是簡單的小菜或替玉

不過這個價位真的有點偏高…想到前幾天才吃過兩次的野島家翔拉麵

只要140就叉燒, 糖心蛋, 木耳與蔥花甚麼都有了

再對比山頭火, 一風堂, 花月蘭, 麵屋輝, 山小屋, 空海大海等等…這裡的價位似乎還是不太容易讓人下手

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搭配的飲品種類還算可以接受

不過套餐要額外再點飲料(NT$35)跟一品料理(NT$80 or NT$120), 卻只優待20

似乎沒什麼吸引力

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除了制式菜單

另外還有兩張酒單

某些人看到應該會很開心吧@@?

不過價格似乎也都不便宜…

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第一次先點這樣好了

然後小炸雞是粉絲團打卡按讚送的

不過與一般份量不同

屬於小份, 然後一份三塊

叉燒肉小菜則是拿水哥拿到的宣傳單換的, 目前菜單上並沒有

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極白豚骨拉麵(NT$220)

水哥今天吃的主要是白丸豚骨拉麵

選個基本款, 就算吃到不喜歡的也不至於那麼糟, 你說對吧?

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湯頭是以豚骨.野菜與豬蹄為基底的白湯

感覺膠質與脂肪都有一定的濃度

不過喝起來其實會有點微甜, 並不會過鹹或偏膩

與平常吃到的九州, 東京或北海道等地的口味是有點不太一樣的

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麵條的部分比九州系的要粗一點

口感接近泡麵, 有點類似統一拉麵道的麵條

吃到的時候有點訝異, 覺得是熟悉的口味

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不過也可能因為手工製作的方式不同, 湯頭取向不同

這種現煮的吃起來, 整體來講就是比較有韌性, 但對於麵條的彈性來說, 就稍微有點欠缺了

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而且水哥還發現, 心心拉麵對於麵條軟硬的掌控似乎還沒有很穩定

像是白丸有點太軟, 赤丸又屬於接近中等硬度

不過整體來說就是口感偏軟

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叉燒部分雖然是有入味

不過吃起來有豬腥味, 不過如果你跟湯一起吃喝

就可能沒那麼明顯

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糖心蛋的部分, 有點失望

除了蛋黃本身的口感, 味道上幾乎是沒有…

這樣的糖心蛋, 若是要單點…就算是一顆10元我都嫌貴阿><

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極赤豚骨拉麵(激辛)(NT$240)

極赤與極黑據說是分別加了辣味噌與麻油

而這一份, 是大辣等極(激辛)

中間那一坨醬料感覺還不少呢…

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不過對於平常大多吃小辣的水哥來講

就算吃這個也不覺得辣…

比較起來, 還是會比較喜歡單純的極白吧?

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小菜的部分

今天有叉燒肉小菜與小份炸雞

不知道跟下個月即將要推出的一品料理叉燒有沒有一樣

叉燒肉小菜

三片薄切叉燒肉, 表面有微微炙燒過

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表面略顯油亮, 其實還挺吸睛

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香氣也很誘人!! 加上一旁點綴的青蔥與辣味噌, 看起來就感覺很好吃…

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雖然這叉燒經過燒炙過後的味道很好, 但是每一口都還是能吃得出豬肉的腥味

加上小菜就沒有可以搭配的湯頭, 吃起來就會更加多了一點無奈

或許是心心拉麵以後該注意調整的地方

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Facebook粉絲頁打卡活動換的炸雞

只有小份, 總共三小塊! 擺盤點綴的還不賴

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表皮微酥帶點油

咬下去一整個軟, 並沒有甚麼明顯的回饋

有點過軟但很juicy的感覺

其實不錯吃, 但是就略顯油膩就是…不知道如果起鍋時再瀝乾一點會不會好些?

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內部還算juicy

朋友說這個吃起來應該是大成的雞肉, 不過我也不知道是不是@@”

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整體來說

雖然不收服務費, 不過由於定價偏高

感覺上吸引力就不是那麼大

雖然湯頭上還不錯, 也挺好喝…

可是麵條軟硬不夠穩定, 叉燒有豬腥味

炸雞油膩了點

如果這幾點能改進的話, 相信未來會更有競爭力吧@@

 

尤其是你還開在空海旁邊…

你… 想不開也不是這樣@@”

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山形心心拉麵-台灣一號店

地 址:台中市西屯區大隆路136號
電 話:04-2322-0232
營業時間:11:30~15:00, 18:00~21:00
網 站:http://shinshin-g.com
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請多指教, 有什麼想法都可以說