【食記】淬釀純釀造醬油露(Cui-Niang Soy Sauce) : 非基因改造,三星金獎好品質,美味之餘更健康!

【不行~~通通要拿去做醬油】

呃~好像跑錯台了= =”

不過一道料理想要好吃, 其實搭配使用的醬油很重要

從原料到釀造方式, 對於味道, 鹹度與調色也都會有一定的影響

甚至在日本輕小說刀劍神域(Sword Art Online), 也曾在內文中描述”發現醬油, 對於料理的世界來說, 是多麼令人興奮的一件事”

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這次水哥所試用的, 是淬釀醬油露(Cui-Niang Soy Sauce)

頂新油品事件後, 其實味全產品的接受度的確是受到了不小的影響

不過其實以味全這個品牌來講, 除了解散了味全龍這件事之外

水哥基本上對它們家還是持正面態度的

淬釀醬油露(Cui-Niang Soy Sauce)(500ml)

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不過他們家的醬油跟別間有甚麼不同?

以這一款來說

標榜的是使用美國IP認證的非基因改造脫脂黃豆, 水, 一級小麥, 鹽, 蔗糖, 食用酒精與酵母粉

經過150天的發酵熟成製作而成

簡單的說, 就是用最好的單純天然原料釀造…才能成就單純的甘露美味

儘管基改食品雖然行之多年, 畢竟還是有其不可預期的風險

對於擔心的消費者來說, 可說是多一種安全的選擇

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而比較特殊的, 則是這項產品還榮獲2016比利時國際風味品質評鑑所(International Taste & Quality

Institute,iTQi), 風味絕佳獎章(Superior Taste AWARD)三星金獎殊榮

應該可以對它稍微放一點心了吧?! XD

據說要得到最高級的三星榮譽, 需要得到來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會推薦的125位權威評審,綜合評分達到90%以上

其餘2016得獎產品 http://www.itqi.com/ct/awarded-products/awarded-products-2016

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包裝的部分

水哥這次拿到的是500ml的包裝, 稍微查了一下, 網路上還有300ml與850ml的包裝

而且都是玻璃瓶身, 包裝上還挺可靠的

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瓶身標示完整

買的時候要注意期限喔!

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因為是純天然釀造,  主要靠酒精防腐

每次用完要記得蓋好避免酒精揮發影響防腐效果

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台中製造, 品質有保障 😛

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下方還有100%純釀造標籤與「醬油食品履歷」的QRCode

只要掃瞄了這個QR Code, 從原料到成品,可以在裡頭看到超過125道的檢驗把關流程

而且資料逐批即時更新,並提供第三方公正單位檢驗報告,透明揭露給消費者!

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輸入這罐的有效期限

發現內容還真是靠北詳細的= = 真是暈倒

大家平常買東西有沒有見到這麼完整的食品履歷呢?

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放一下釀造懶人包給大家參考一下@@

 

搖了幾下觀察發泡情況…細緻但不易消失

是傳說中好醬油的基本判斷標準之一

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瓶口密封, 採用拉環設計

打開後氣味濃郁, 但不刺鼻…有股人熟悉的風味呢!

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先拿來沾東西看看好了@@”

煮個水餃試試…

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醬料的部分

通常水哥在家都是吃水媽的特調

另外再加入蒜頭, 芝麻香油與糯米醋來搭配

不過這次除了拿淬釀來調之外, 還會另外用原味的淬釀來做比較

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稍微攪拌後就呈現光明透亮的琥珀色

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右側則是原味的淬釀…左側的則是剛剛混了糯米醋與香油的特調

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水餃選的是家裡附近市場賣的…

水哥其實平常都隨便吃, 很好養的@@”

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我沾!!

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可能由於是醬油露

光是聞就能感受到明顯香氣

入口後也能感受到味道濃醇與較高的鹹度, 一點也不死鹹呢!

相對的, 也更能襯托出食材的原味與甘甜, 相信拿來沾生魚片或者是安兵衛的煎餃應該也是相當不錯

而與原本吃慣的特調醬料相比, 可能鹽度較高的關係, 水媽覺得只需要少量的淬釀就能調出令人滿意的口味呢@@

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為了進一步確認這樣的感覺

水媽也試著拿淬釀做了幾道純醬油調味的菜

哇… 看起來相當誘人阿>///<

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靠~還真的是色香味俱全了! (迷之音:意思是說老娘平常做的菜都很難吃就是了?)

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除了味道夠之外, 對於食物的調色也不會過深

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色澤很不錯, 香氣也明顯許多

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嘿嘿, 連平常討厭的青椒都變好吃了XD

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這個水哥也不喜歡…不過水媽說這樣配很好吃@@”

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簡單的來說

淬釀的表現算是合乎預期

口味上濃厚香醇, 不論是搭配餐食或者是做菜都相當適合

加上又是嚴選的美國IP認證非基改黃豆與一級小麥, 不添加防腐劑與人工添加物…吃起來可說是更加放心

至少, 這個100%純釀造, 150天發酵熟成的味道應該是不會讓人感到失望

假如你喜歡特殊風味的…淬釀也提供了干貝, 北海道昆布與靜岡鰹魚三種口味

相信以味全這麼多年的品質與技術, 水準應該也不會差太遠吧@@

你說是嗎?

產品參考連結: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV9sS3ZkUWhSL3h1SmF5dndMdjJwS090UkdibjA2U1ViUG5vL01Jam1qMlZFPQ==&url=https%3A%2F%2Ftw.buy.yahoo.com%2Fgdsale%2Fgdsale.asp%3Fgdid%3D6392507

【淬釀醬油網購優惠專區】
【Momo     購物網】 http://goo.gl/VL4I8q
【Pchome  購物網】http://goo.gl/rnRGs2
【Yahoo購物中心】  https://goo.gl/5iGNLA

淬釀純釀造醬油露(Cui-Niang Soy Sauce)

地 址:台北市中山區104松江路125號
電 話:0800-021-007
營業時間:N/A
網 站:http://www.weichuan.com.tw/
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