【食記】彰化Chef Creativity Ingredients 全師傅美食創意料理館@和美 : 傳統食材創意展現,吃原味的好地方

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除了喜宴之外

今天大概是第一次在和美吃飯

之前聽Kiwi說全師傅美食料理館是和美當地已經經營許久的中餐廳

餐點上有其獨到之處

所以就趁著這次的邀約來特地從台中前來試試

順便跟幾位朋友認識聚個餐

 

地點是在和美的忠信路與德美路口

感覺上已經是比較外圍的地帶?

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以這個招牌來看…

應該很容易看成金師傅@@”

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這裡其實已經有過幾個媒體前來採訪過

都不是美食節目就是了XD

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中規中矩的櫃台

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合菜價目表

挖~其實這個價位在台中都不算便宜

何況還是在和美…

開這個價位…真的這麼厲害嗎?

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店內算是挺寬敞

不論是人多人少還是要包廂應該都可以滿足

大宴小酌嘛…you know的

但是出餐速度可能要有一定的水準!

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海產展示…

有沒有到海鮮餐廳的感覺?

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飲品櫃

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咦~居然還有個表演用的小舞台!?

莫非特殊時段會有表演?

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今天水哥吃的是特殊菜單

都是店家的拿手菜! 據說一桌大約是$5,000左右

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用餐的地方也是在包廂內

建議是事先預訂~~不然不一定吃的到喔!

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在上菜之前先來看看這個特殊的標準菜單

古色古香的~~加上封面還是木刻的龍~~相當地具有中國風!!

這時候好像應該要響起周杰倫青花瓷之類的BGM? XD

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因為菜色眾多

如果不知道如何點起~還可以依照預算請店家配菜

還有~因為今天吃的份量是以一桌10人為單位的

所以菜單上的價格大多只能看做1人的份量做參考喔@@

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店家招待的台式泡菜

不會太酸~還可以

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黑麻麻堅果養身炒飯(NT$100/1人份)

很特別吧!

從來沒見過炒飯上放一堆有的沒的XD

其實這道是以黑芝麻為主~~加上堅果類一起! 素食者也可以吃喔~~

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建議充分拌勻後再吃

口感很不錯~~

聽說這裡的炒飯都是用新米下去炒

卻能夠炒的粒粒分明~乾乾不油膩!

感覺很厲害耶@@

只可惜水哥覺得裡面沒有肉~感覺有點怪

所以後來又請店家補了一份有肉的XD

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上湯雞腿肉炒飯(NT$80/1人)

這份就是有肉的一人份囉XD

口感一樣很不錯

剛剛黑麻麻那份炒得好真的不是偶然呢!

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私房古早味芋香封肉海鮮羹(NT$???/份)

水哥很少吃羹類的菜

不過這鍋的海鮮料非常多…吃起來也感覺到很新鮮

中間那個部分是芋頭跟絞肉

拌在羹中之後味道很迷人阿… 害水哥一連吃了好幾碗= =

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招牌主廚鹽酥豬腳(NT$580/份)

這個是有點類似德國豬腳的作法

但是外脆內軟~皮也不硬

吃起來可美味的!!

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雖然聽主廚說這道要做其實不難

但是真的聽下去會覺得~~靠~~這也太複雜了吧 = =

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除了肉質帶給口感上的感動外

其實咬下去也會有些微的酥脆感阿

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和風蘋果蝦球(NT$220/份)

吃膩了鳳梨嗎?

也許可以嘗試一下這個

蝦球蘋果與洋蔥沙拉搭配和風醬…呈現出不同的口感與風味

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可是可能是蘋果沒那麼酸~~所以吃起來一開始沒那麼適應

蝦球部分的皮很薄~肉很多口感很紮實

整體吃起來是還OK的!

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南洋風綠咖哩鱘龍魚(NT$???/份)

鱘龍魚吃起來很嫩, 鮮味很明顯

綠咖哩的味道反而比較沒有那麼搶眼

算是還可以

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鮮椰海鮮鍋(NT$???/份)

看起來很豐盛, 食材也都蠻新鮮

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其實這個鍋是要等煮得差不多後

將新鮮的椰子汁倒入鍋內!

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不過椰子汁倒進去其實色澤改變的不大

自己攪一攪比較快…

以這個鍋來說

比較特別的是湯的部分

除了原本食材的風味之外

還能夠聞到淡淡的椰香~~喝起來味道也很不錯

不過如果只吃料的話就比較沒有椰子的味道囉!

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招牌養身糯米烏骨雞(NT$480)

看起來是普通的烏骨雞…

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不過肉的部分比較嫩

吃起來不至於太澀

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重點是裡面的糯米

不過要稍微用點力才打的開XD

吸了飽滿的湯汁~~吃起來味道算是很濃郁

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蔗香燻雞&油淋脆皮鴨(NT$???/份)

右側的是蔗香燻雞, 左側深色的是脆皮鴨

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旁邊放的那朵花是南瓜雕出來的!!

看起來超美的~

不過只是裝飾~~並不能吃喔@@

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以這個脆皮鴨跟燻雞來說

味道都是偏淡的

鴨肉部分的表皮十分香脆~肉質不會難咬

燻雞的部分則是肉質較嫩且帶著微微的蔗香~~但如果不沾胡椒鹽就會覺得比較難以吸引人

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鮮鳳梨松坂豚肉(NT$280/份)

哈~總感覺上面應該要放蝦球…

不過卻是放松板豬!

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看起來是把鳳梨剖半後

將裡頭的果肉挖空

將松坂肉先燙熟再去拌煮鳳梨~~最後再用鳳梨殼盛裝

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鳳梨味道很明顯

肉的部分也很嫩

算是清爽口味的料理

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整到基本上就是酸酸甜甜的感覺

放在後半段來上

還有去油解膩的感覺呢

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整桌這樣吃下來

除了彰化地區一貫略顯清淡的口味之外

份量與菜色都還算令人滿意

可以感覺的到主廚的創意與功力

就算是人少其實也可以點些簡單的菜餚或是炒飯類!

基本上口味應該是不會讓人太過失望的

只是如果要吃今天一樣的菜色記得先預訂一下囉@@

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地 址:彰化縣和美鎮德美路293號
電 話:04-757-6117 
營業時間:08:30~21:00
網 站:https://www.facebook.com/pages/全師傅美食創意料理館/138459982896633

*如有文意不通順的情況, 必定是業配廠商SEO導致,與本文作者無關*

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