【食記】雲林石記鐵板燒-鐵町心作鐵板料理 TIE TING@斗六 : 富有創意的精緻鐵板套餐, 斗六的出人頭地店?!

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每次去雲林

大概都只會想到一些點心或是小吃

這次經由朋友的介紹, 得知斗六的中堅西路, 有一間比較有水準的鐵板燒”鐵町心作鐵板料理

而其前身為石記鐵板燒, 這次似乎是重新裝潢後再轉型的感覺@@

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而所謂的鐵町心作料理

用餐區總共有三個樓層, 分別針對不同的族群

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像是一樓主要是提供較為平價的單點消費

二樓為套餐服務, 而三樓呢…則是專門提供給人包場的私人包廂

有種Doctor X 出人頭地店的氛圍? XDDD

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每層的主題不盡相同, 裝潢的風格迥異

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不過看起來似乎是二樓的環境比較有質感些?

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今天用餐是被安排在一樓

因為水哥這次前來主要是試菜, 菜單與價格都還沒有完善

據說目前已經改了不少, 所以所有的價格與口味都以現場為準~~~這裡就不提供囉!

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現場的環境清潔與餐具維持的還算可以

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用餐區旁邊還有獨立的洗手台

洗手間則是在其後面(洗手台並無共用)

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廚師以前好像都是石記就有的

感覺動作與經驗都十分老練

針對餐點的提供與表現也都有一些獨創的元素

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不同與以往的日式,台式鐵板燒1主菜2青菜的組合

現在大多數的都朝精緻與套餐化發展

今天吃的內容基本上是比較像是套餐

但也像先前所提的

因為菜單一直被修改

所以這次內容就以吃到的東西為主…價格跟怎麼搭配我就不管了@@” (也管不了啦…大家自己看看值不值得就是)

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套餐凱薩沙拉

以蔬菜為主, 還挺新鮮的, 加上醬的味道吃起來是蠻清爽的

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套餐法式麵包

蒜味比較薄弱, 但烤起來的口感屬於軟的, 並不差

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套餐主廚創意前菜

這次吃到的是鮑魚, 蝦卵與海帶芽

份量還算紮實, 但基本上是吃冷盤

可惜比較低價位的套餐或許就沒有這個

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套餐海鮮清湯

嗯, 看的出來真的是清湯吧@@

蝦子算是有點份量就是! 另外裡頭還加了蛤蜊

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套餐蔬食菜盤

就是一般吃鐵板燒的附屬青菜

不過套餐的話只會有一種菜就是…

這個炒的是還可以

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套餐海鮮盤

部分套餐才有…

看起來是生食級的干貝, 煎的火侯控制還可以

一旁那片~沒記錯的話應該是烏魚子?

所以稱作海鮮盤吧? 哈~不過總覺得如果被稱作xx盤應該要更豐富些

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套餐飲品

飲料是水果茶與鮮奶茶二選一

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水果茶部分口味較淡

而鮮奶茶部分喝起來有點類似雀巢奶茶, 至少不像鮮奶泡的

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套餐吻仔魚打拋飯

以上呢~花樣不少, 其實都還算基本

比較特別的, 則是這裡不用白飯

而是使用稱作吻仔魚打拋飯的拌飯, 味道是還挺香的

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其實他這個飯是蒸的…

陶瓷的容器~還蠻少見的呢!

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主菜部分, 這次則是嘗試了幾道

像是這個鐵町黃金雞腿排, 在擺盤與配色上也具有相當的水準

鐵町黃金雞腿排

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呈現出來的感受真的有比較高級的感覺 😛

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雞肉部分肉質算是外脆內軟, 還很多汁, 配上主廚自製的酥脆蒜片

口中爆出的鮮味與感受, 真的能感受到主廚的經驗老道!

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特選菲力

吃起來不帶筋, 飽滿多汁的是特選菲力

不用沾調味料就很相當有味道

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嚴選牛小排

大約五分熟, 外層微焦, 吃起來脆脆的呢

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頂級牛肉捲

大概就是牛肉花去包起司條, 總共六捲

有點像是培根起司串的fu, 挺好吃的!

如果份量多一點就好了 😛

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嗯, 最後還有一個甜點

不但一樣十分精緻, 而且還浴火而生呢!!

只能說~真的是特製的啦XD

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主廚特製甜點

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當然, 這樣你可能還意猶未盡

可以考慮加點一些比較奇妙的單品

像是用噴槍製作的這道…

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可惜他不是吃鹹的

會帶有一點甜味

但鮭魚在這樣的情境下味道與原味算是都有保留到

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整體來說, 這裡的鐵板料理手法算是還不錯

口味上還算是有一定的水準

開在斗六這個地方, 相信可以提升當地料理的水平

樂見其成吧…倘若份量多一點應該會比較有吸引力就是!

還有, 下午有休息時間, 接近時間來的話可能會面臨無餐可點的問題

建議打電話確認一下喔…

石記鐵板燒-鐵町心作鐵板料理 TIE TING

地 址:640 雲林縣斗六市中堅西路722號
電 話:05-533-2616
營業時間:11:30~14:30, 17:00~21:30(週二公休)
網 站:N/A
粉 絲 團:https://www.facebook.com/stone5332616/

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