話說…位於內湖737巷美食街的蟹老闆古早味蔥油餅是水哥的同學開的
自從去年十月水哥來吃過之後
沒想到老闆想不開又研究了幾種甜的口味讓大家嘗試
不但生意比以往好了不少~甚至最近還有幾個電視節目也來採訪呢!
而水哥這次來主要是想要試試最新的蔥抓餅
什麼?! 現在有蔥抓餅了…
是阿~其實水哥自己也很訝異…
畢竟以蔥油餅來說~是老闆親自手工做的~口感自然不在話下
但蔥抓餅耶…不是自己做的還能那麼有信心?
聽著電話中老闆囂張的話~還是決定要再找時間來試試看(擺明是要來拆台XD)
這次來的時候其實老闆的攤位位置已經固定了
就在內湖路一段737巷的7-11路口…
比起之前算是好找許多
而旁邊還有辣妹賣茶飲(開始懷疑老闆對於位置選擇的動機)
如果來買餅還可以順便帶個喝的
真的很方便!
除了攤位一樣清潔之外
這次來還發現…
攤位上的道具與牌子也變多~更精緻了
甚至連紅米小米都來摻一腳是哪招?!
這就是所謂的多才多藝嗎?
而儘管一次可以煎上四片
畢竟現點現做~可能還是需要稍後個三五分鐘才行
這就是剛剛水哥說的口味部份
其實水哥已經來過很多次
像是什麼焦糖..巧克力還是鳳梨的…也都已經吃過啦…
只能說鹹的與甜的各有千秋呢!
不管是蔥油餅還是蔥抓餅~~都可以利用九種配料搭配兩種餅皮吃出更多變化囉
喜歡甜點的可以考慮試試看唷XD
看著排隊的客人與老闆熟練的身手
真的很難想像才開業約半年
不過~既然客人會回流
也就是有抓到一些客戶的心吧!
水哥覺得也許除了東西還不錯之外
還有一個蠻重要的點是在於新鮮又有品質的食材…
除了使用的品牌與種類完全公開之外
給的餡料份量也很足!
像是這個大份量鮪魚…光一片餅就會用掉整整1/4罐喔
好不容易逮到空檔
趕快來請老闆做一份蔥抓餅來給水哥嚐嚐!!
蔥抓餅與蔥油餅最大的不同是在於餅皮
雖然一開始煎的時候會覺得很像
不過蔥抓餅在製作的過程中會加入抓起拍散的動作~~使口感富有蓬鬆與層次感
蔥油餅的話~就算你對它再怎麼粗暴~它也一樣不動如山
因為份量頗大
所以水哥每次來頂多是吃兩片
這次一開始吃的是原味的
只是加點簡單的胡椒就覺得好香喔
蔥抓餅(原味)(NT$30)
忍不住直接用手去抓來吃…
跟蔥油餅不同的感覺立刻浮現
一絲一絲的感覺真的超讚的!
頓時讓水哥想起之前在竹南郵局旁的蔥抓餅…也是光加醬油與胡椒就很好吃
欸~~看我幹嘛?!
沒你的份喲! 這我自己要吃的…
相較於蔥油餅來說
水哥覺得這個蔥抓餅是另外一種風味
不同於手工蔥油餅的厚實嚼勁…蔥抓餅的每一口都帶著一點鬆軟的感覺
金色略黃的微焦部份吃起來十分酥脆
餅皮中沒那麼黃的部分入口後卻是有如千層派般的多層次口感
真的是越嚼越香~不必太多的配料就能夠感受到餅皮的美味
讓人欲罷不能呢!
嘿嘿~~
一個不過隱
來再點一個吧!
這次點的是培根+起司+蛋的蔥抓餅…
煎好漂亮的餅皮拍散後再蓋上已經準備好的配料!
再來點胡椒與醬油就可以出爐啦
不好意思~~裝可憐還是裝無辜對水哥都沒用喲!
不過因為加了料
也就比較不適合像是剛剛那樣用手抓來吃
不然一下就弄髒手囉~~
包起來大口咬下才是王道啦
一連吃了兩片真的很撐…但水哥並不後悔
因為吃起來說蔥抓餅跟蔥油餅真的是各有千秋耶…
蔥油餅紮實, 蔥抓餅則是層次感相當明顯…一樣都很不錯! 就看你比較愛哪一種囉
哈~還是各來一片如何??
最後也要感謝一下右邊這位神秘嘉賓…
為今天用餐的氣氛增色了不少!
大家要猜一下她們的關係嗎?
這樣有沒有八卦的味道啊?!
737巷蟹老闆古早味純手工蔥油餅.蔥抓餅
地 址:台北市內湖區一段737巷33弄1號 (7-11巷口)
電 話:0926-090-836
營業時間:16:00~23:00(星期四公休)
網 站:N/A
粉 絲 團:https://www.facebook.com/pages/%E8%9F%B9%E8%80%81%E9%97%86%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E6%89%8B%E5%B7%A5%E8%94%A5%E6%B2%B9%E9%A4%85/243445929198921