【食記】台北737巷蟹老闆古早味純手工蔥油餅.蔥抓餅@內湖捷運MRT港墘站 : 鹹點甜味新登場~抓餅口感挑戰你的味蕾喲!

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話說…位於內湖737巷美食街的蟹老闆古早味蔥油餅是水哥的同學開的

自從去年十月水哥來吃過之後

沒想到老闆想不開又研究了幾種甜的口味讓大家嘗試

不但生意比以往好了不少~甚至最近還有幾個電視節目也來採訪呢!

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而水哥這次來主要是想要試試最新的蔥抓餅

什麼?! 現在有蔥抓餅了…

是阿~其實水哥自己也很訝異…

畢竟以蔥油餅來說~是老闆親自手工做的~口感自然不在話下

但蔥抓餅耶…不是自己做的還能那麼有信心?

聽著電話中老闆囂張的話~還是決定要再找時間來試試看(擺明是要來拆台XD)

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這次來的時候其實老闆的攤位位置已經固定了

就在內湖路一段737巷的7-11路口…

比起之前算是好找許多

而旁邊還有辣妹賣茶飲(開始懷疑老闆對於位置選擇的動機)

如果來買餅還可以順便帶個喝的

真的很方便!

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除了攤位一樣清潔之外

這次來還發現…

攤位上的道具與牌子也變多~更精緻了

甚至連紅米小米都來摻一腳是哪招?!

這就是所謂的多才多藝嗎?

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而儘管一次可以煎上四片

畢竟現點現做~可能還是需要稍後個三五分鐘才行

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這就是剛剛水哥說的口味部份

其實水哥已經來過很多次

像是什麼焦糖..巧克力還是鳳梨的…也都已經吃過啦…

只能說鹹的與甜的各有千秋呢!

不管是蔥油餅還是蔥抓餅~~都可以利用九種配料搭配兩種餅皮吃出更多變化囉

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喜歡甜點的可以考慮試試看唷XD

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看著排隊的客人與老闆熟練的身手

真的很難想像才開業約半年

不過~既然客人會回流

也就是有抓到一些客戶的心吧!

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水哥覺得也許除了東西還不錯之外

還有一個蠻重要的點是在於新鮮又有品質的食材…

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除了使用的品牌與種類完全公開之外

給的餡料份量也很足!

像是這個大份量鮪魚…光一片餅就會用掉整整1/4罐喔

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好不容易逮到空檔

趕快來請老闆做一份蔥抓餅來給水哥嚐嚐!!

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蔥抓餅與蔥油餅最大的不同是在於餅皮

雖然一開始煎的時候會覺得很像

不過蔥抓餅在製作的過程中會加入抓起拍散的動作~~使口感富有蓬鬆與層次感

蔥油餅的話~就算你對它再怎麼粗暴~它也一樣不動如山

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這個顏色有沒有很正點?

在一旁看的水哥都想直接拿起來吃囉!

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所謂的抓起拍散的動作老闆是這樣做的

哇~~蓬鬆與層次的感覺馬上就跑出來囉

 

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因為份量頗大

所以水哥每次來頂多是吃兩片

這次一開始吃的是原味的

只是加點簡單的胡椒就覺得好香喔

蔥抓餅(原味)(NT$30)

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忍不住直接用手去抓來吃…

跟蔥油餅不同的感覺立刻浮現

一絲一絲的感覺真的超讚的!

頓時讓水哥想起之前在竹南郵局旁的蔥抓餅…也是光加醬油與胡椒就很好吃

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欸~~看我幹嘛?!

沒你的份喲! 這我自己要吃的…

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相較於蔥油餅來說

水哥覺得這個蔥抓餅是另外一種風味

不同於手工蔥油餅的厚實嚼勁…蔥抓餅的每一口都帶著一點鬆軟的感覺

金色略黃的微焦部份吃起來十分酥脆

餅皮中沒那麼黃的部分入口後卻是有如千層派般的多層次口感

真的是越嚼越香~不必太多的配料就能夠感受到餅皮的美味

讓人欲罷不能呢!

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嘿嘿~~

一個不過隱

來再點一個吧!

這次點的是培根+起司+蛋的蔥抓餅…

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煎好漂亮的餅皮拍散後再蓋上已經準備好的配料!

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再來點胡椒與醬油就可以出爐啦

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不好意思~~裝可憐還是裝無辜對水哥都沒用喲!

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加料後的蔥抓餅…

顯得沒又那麼蓬鬆

會比較像蔥油餅@@

蔥抓餅(蛋+培根+起司)(NT$55)

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可能是因為加了更多的配料

飄出來的香氣比剛剛那片又強烈了許多 

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不過因為加了料

也就比較不適合像是剛剛那樣用手抓來吃

不然一下就弄髒手囉~~

包起來大口咬下才是王道啦

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因為蛋的部分有半熟的感覺

所以很容易跟融化的起司混在一起

再加上培根~~

嘿嘿~~我才不分給妳吃

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一連吃了兩片真的很撐…但水哥並不後悔

因為吃起來說蔥抓餅跟蔥油餅真的是各有千秋耶…

蔥油餅紮實, 蔥抓餅則是層次感相當明顯…一樣都很不錯! 就看你比較愛哪一種囉

哈~還是各來一片如何??

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最後也要感謝一下右邊這位神秘嘉賓…

為今天用餐的氣氛增色了不少!

大家要猜一下她們的關係嗎?

這樣有沒有八卦的味道啊?! 

737巷蟹老闆古早味純手工蔥油餅.蔥抓餅

地 址:台北市內湖區一段737巷33弄1號 (7-11巷口)
電 話:0926-090-836
營業時間:16:00~23:00(星期四公休)
網 站:N/A
粉 絲 團:https://www.facebook.com/pages/%E8%9F%B9%E8%80%81%E9%97%86%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E6%89%8B%E5%B7%A5%E8%94%A5%E6%B2%B9%E9%A4%85/243445929198921

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  • Fog Chao

    經水哥這麼一說,才知道蔥抓餅和蔥油餅是不同的.
    話說我怎麼不知道竹南郵局旁那也有蔥抓餅?竹南也是我地盤之ㄧ呀…

    • 嗯~

      在7-11門口阿@@ 轉角那裏的餐車

      營業時間是下午~但不確定哪時~~好久沒吃了喔><