【不行~~通通要拿去做醬油】
呃~好像跑錯台了= =”
不過一道料理想要好吃, 其實搭配使用的醬油很重要
從原料到釀造方式, 對於味道, 鹹度與調色也都會有一定的影響
甚至在日本輕小說刀劍神域(Sword Art Online), 也曾在內文中描述”發現醬油, 對於料理的世界來說, 是多麼令人興奮的一件事”
這次水哥所試用的, 是淬釀醬油露(Cui-Niang Soy Sauce)
在頂新油品事件後, 其實味全產品的接受度的確是受到了不小的影響
不過其實以味全這個品牌來講, 除了解散了味全龍這件事之外
水哥基本上對它們家還是持正面態度的
淬釀醬油露(Cui-Niang Soy Sauce)(500ml)
不過他們家的醬油跟別間有甚麼不同?
以這一款來說
標榜的是使用美國IP認證的非基因改造脫脂黃豆, 水, 一級小麥, 鹽, 蔗糖, 食用酒精與酵母粉
經過150天的發酵熟成製作而成
簡單的說, 就是用最好的單純天然原料釀造…才能成就單純的甘露美味
儘管基改食品雖然行之多年, 畢竟還是有其不可預期的風險
對於擔心的消費者來說, 可說是多一種安全的選擇
而比較特殊的, 則是這項產品還榮獲2016比利時國際風味品質評鑑所(International Taste & Quality
Institute，iTQi), 風味絕佳獎章(Superior Taste AWARD)三星金獎殊榮
應該可以對它稍微放一點心了吧?! XD
據說要得到最高級的三星榮譽, 需要得到來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會推薦的125位權威評審，綜合評分達到90%以上
其餘2016得獎產品 http://www.itqi.com/ct/awarded-products/awarded-products-2016
包裝的部分
水哥這次拿到的是500ml的包裝, 稍微查了一下, 網路上還有300ml與850ml的包裝
而且都是玻璃瓶身, 包裝上還挺可靠的
瓶身標示完整
買的時候要注意期限喔!
因為是純天然釀造, 主要靠酒精防腐
每次用完要記得蓋好避免酒精揮發影響防腐效果
台中製造, 品質有保障 😛
下方還有100%純釀造標籤與「醬油食品履歷」的QRCode
只要掃瞄了這個QR Code, 從原料到成品，可以在裡頭看到超過125道的檢驗把關流程
而且資料逐批即時更新，並提供第三方公正單位檢驗報告，透明揭露給消費者!
輸入這罐的有效期限
發現內容還真是靠北詳細的= = 真是暈倒
大家平常買東西有沒有見到這麼完整的食品履歷呢?
放一下釀造懶人包給大家參考一下@@
搖了幾下觀察發泡情況…細緻但不易消失
是傳說中好醬油的基本判斷標準之一
瓶口密封, 採用拉環設計
打開後氣味濃郁, 但不刺鼻…有股令人熟悉的風味呢!
先拿來沾東西看看好了@@”
煮個水餃試試…
醬料的部分
通常水哥在家都是吃水媽的特調
另外再加入蒜頭, 芝麻香油與糯米醋來搭配
不過這次除了拿淬釀來調之外, 還會另外用原味的淬釀來做比較
稍微攪拌後就呈現光明透亮的琥珀色
右側則是原味的淬釀…左側的則是剛剛混了糯米醋與香油的特調
水餃選的是家裡附近市場賣的…
水哥其實平常都隨便吃, 很好養的@@”
我沾!!
可能由於是醬油露
光是聞就能感受到明顯香氣
入口後也能感受到味道濃醇與較高的鹹度, 一點也不死鹹呢!
相對的, 也更能襯托出食材的原味與甘甜, 相信拿來沾生魚片或者是安兵衛的煎餃應該也是相當不錯
而與原本吃慣的特調醬料相比, 可能鹽度較高的關係, 水媽覺得只需要少量的淬釀就能調出令人滿意的口味呢@@
為了進一步確認這樣的感覺
水媽也試著拿淬釀做了幾道純醬油調味的菜
哇… 看起來相當誘人阿>///<
靠~還真的是色香味俱全了! (迷之音:意思是說老娘平常做的菜都很難吃就是了?)
除了味道夠之外, 對於食物的調色也不會過深
色澤很不錯, 香氣也明顯許多
嘿嘿, 連平常討厭的青椒都變好吃了XD
這個水哥也不喜歡…不過水媽說這樣配很好吃@@”
簡單的來說
淬釀的表現算是合乎預期
口味上濃厚香醇, 不論是搭配餐食或者是做菜都相當適合
加上又是嚴選的美國IP認證非基改黃豆與一級小麥, 不添加防腐劑與人工添加物…吃起來可說是更加放心
至少, 這個100%純釀造, 150天發酵熟成的味道應該是不會讓人感到失望
假如你喜歡特殊風味的…淬釀也提供了干貝, 北海道昆布與靜岡鰹魚三種口味
相信以味全這麼多年的品質與技術, 水準應該也不會差太遠吧@@
你說是嗎?
【淬釀醬油網購優惠專區】【Momo 購物網】 http://goo.gl/VL4I8q【Pchome 購物網】http://goo.gl/rnRGs2【Yahoo購物中心】 https://goo.gl/5iGNLA
淬釀純釀造醬油露(Cui-Niang Soy Sauce)
地 址：台北市中山區104松江路125號
電 話：0800-021-007
營業時間：N/A
網 站：http://www.weichuan.com.tw/
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