【食記】台中印月創意東方宴 WEIN Restaurant&Lounge@西屯 : 藝鴨三吃,傳統好食美味新體驗~限量的小確幸! - 哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴 哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴

【食記】台中印月創意東方宴 WEIN Restaurant&Lounge@西屯 : 藝鴨三吃,傳統好食美味新體驗~限量的小確幸!

享譽中部,知名的創意餐飲集團印月

最近剛推出了特殊的藝鴨三吃(一鴨三吃)

 

也就是拿一隻鴨來做出好幾道菜(好像被水哥說的很沒價值XD)

知道這個消息的水哥

因為之前吃過的經驗都挺不錯

所以就趁著這個機會趕快訂位~~帶著水媽與水妹一起來品嘗看看!

沒辦法~誰叫水媽很挑~~一般的餐廳哪請得動她來吃阿…

阿水妹是不得已附帶的 T_T

MWO09329.JPG

 

之前來印月用餐都是白天的時間

難得這次在平日的晚餐時段

沒想到餐廳的外表還真漂亮呢!

MWO09330.JPG

MWO09334.JPG

MWO09338.JPG

MWO09549.JPG

 

晚上的印月

似乎讓人多了些目眩神迷的感覺呢…

呵~一點都不像是中餐廳阿!!

MWO09535.JPG

MWO09540.JPG

MWO09542.JPG

MWO09545.JPG

 

今天用餐的地方在二樓

訂位的時候就知道

這個藝鴨三吃的新菜色是每天限量10隻的

而且有固定的出爐時間與專屬的烤鴨師傅做桌邊服務

訂位的時候建議可問清楚一點再來決定用餐時間!

MWO09437.JPG

MWO09342.JPG

 

 

而晚餐時段的出爐時18:30與19:30

所以水哥決定訂七點的位~先吃些有的沒的再來享用鴨肉大餐

MWO09432.JPG

MWO09440.JPG

 

八月江南燒一樣

提供的茶水也是比較高檔的茶品

MWO09350.JPG

 

吃鴨用的盤子

如果打算先點些其他的菜來吃~服務人員會先幫客人收走

MWO09346.JPG

 

先來幾個菜墊墊胃吧!

不然等等有人餓到…倒楣的可是水哥啊

MWO09351.JPG

MWO09352.JPG

 

印月的菜單很豐富

不但名稱特別有創意

每道菜也有使用食材的介紹與參考圖片

算是挺用心的!

MWO09353.JPG

MWO09354.JPG

MWO09356.JPG

MWO09359.JPG

MWO09361.JPG

MWO09362.JPG

MWO09365.JPG

MWO09367.JPG

MWO09369.JPG

 

除知單點的菜餚之外

印月也有提供桌菜與套餐式的選擇

MWO09530.JPG

 

這個就是這次的藝鴨三吃

多才多藝的鴨鴨(誤)究竟有沒有比較好吃呢?!

MWO09386.JPG

MWO09385.JPG

 

針對不同人數與速食客層也提供了不同的菜色與價位選擇

MWO09388.JPG

MWO09389.JPG

MWO09391.JPG

MWO09394.JPG

MWO09397.JPG

MWO09399.JPG

MWO09419.JPG

 

上菜的速度相當快

雖然店內用餐的客人蠻多

不過才點完沒多久~就先送上了這道

香煎龍鱈(NT$420)

龍鱈的色澤相當的漂亮

旁邊搭配的是照燒醬

呈現出很精緻的感覺!

剛送上來的時候服務人員還會問需不需要幫忙切開

不過其實以他的大小~好像也不至於需要切小塊來吃吧?

MWO09401.JPG

MWO09403.JPG

 

龍鱈的份量大概是三片

香氣逼人

底下還放了菇類~讓整體的味道更鮮

而龍鱈的肉質也富有彈性, 還蠻好吃的!

MWO09405.JPG

MWO09428.JPG

 

龍宮寶盒(NT$270)

嗯~這道應該可以算是海鮮三明治吧…之前來的時候就有吃過

因為水媽不吃牛的關係~所以就點了這道給她試試看!

酥脆的外皮搭配數種海鮮食材為基礎的內餡

不沾醬就很好吃啦…

MWO09414.JPG

 

滿滿的餡料

每次吃都覺得好像應該再多來幾個

MWO09429.JPG

 

櫻花石鍋飯(NT$580)

石鍋飯與上海菜飯是印月的主食之一

不過因為菜飯太常吃了

所以就來點不一樣的!

MWO09408.JPG

 

櫻花蝦給的量似乎比家湘石鍋飯還要多呢

不過也不用擔心會無法拌勻來吃

服務人員已經很貼心的在旁邊等大家拍完照再動手了

MWO09409.JPG

MWO09411.JPG

 

這個櫻花蝦石鍋飯很香

搭配剛剛出的菜很剛好呢!

水哥沒注意的情況下就一連就吃了三碗…

MWO09426.JPG

 

松露拌綠(NT$380)

松露, 野菇, 蘆筍, 小黃瓜與甜椒

配色有沒有很美?!

水哥想起上次吃的角貝拌綠也是很類似的感覺

雖然吃起來是清脆爽口的健康感受

但並不會說沒有味道還是過於清淡!

炒的技術與口味上拿捏得很不錯

MWO09415.JPG

 

食材整個就很新鮮阿

不知不覺就很容易把整盤都吃掉囉!

MWO09424.JPG

 

再來是主軸的藝鴨三吃囉!

剛剛收掉的盤子會再度出現

左邊還多了一盤醬汁

MWO09431.JPG

 

所謂的一鴨三吃

指的其實是吃烤鴨

印月的烤鴨選用的是宜蘭的櫻谷鴨

特殊醬料醃製後再風乾36小時, 並且以苗栗火炎山的相思木炭的三段溫差高溫吊爐燒炙!

據說如此一來就能讓鴨皮表面酥脆, 卻能夠保有該有的肉汁與緊實彈牙的口感

MWO09443.JPG

MWO09452.JPG

 

因為藝鴨三吃是桌邊料理

所以這個師傅會在旁邊現場製作前兩道料理

看著完整的一支烤鴨

一轉眼的時間就被切成一片片的…

除了訝異更讓人驚豔的是師傅的巧手

MWO09444.JPG

MWO09445.JPG

 

而針對不同的吃法

師傅可能會準備不同肉的部位

等於一整隻鴨就被利用的差不多啦

MWO09447.JPG

MWO09449.JPG

 

右側這兩種是包肉用的餅皮

左側那塊則是保溫用的石板

MWO09450.JPG

 

藝鴨三吃(NT$2280)

它是由三道料理組合而成: 世界拼圖, 大地豐收與淮山老鴨煲

首先這道是所謂的

世界拼圖"

很誇張吧? 光擺上桌就佔掉了3/4的桌面

不過其實這樣是四人份…每一份包含了12種吃烤鴨的配料

蝦咪?吃烤鴨配這些??

MWO09468.JPG

 

是阿~

這十二種配料是分別象徵來自世界各地的風味食材

舉凡常見的小黃瓜條, 蔥白, 墨西哥辣椒, 韓式泡菜以及印度咖哩薯條…等等

(雖然服務人員介紹的很詳細, 可是水哥想應該也沒有人能夠全部記的住吧?)

每一種都是印月試圖顛覆傳統烤鴨吃法的新嘗試!

MWO09455.JPG

MWO09465.JPG

 

餅皮的部分則是分為一般的烤鴨麵皮(右)墨西哥口袋餅(左)

一份大約是四片, 不夠的話可以另外加點

MWO09456.JPG

 

這個則是剛剛師傅切下來的烤鴨片

還熱呼呼的喲!

MWO09458.JPG

 

油亮油亮的脆皮搭配一些瘦肉的部分

卡滋卡滋的口感~油脂與鴨肉比例拿捏的都恰當耶

MWO09459.JPG

MWO09460.JPG

 

什麼…

服務人員現在才要開始示範吃法…

呃…(擦嘴角)

MWO09461.JPG

MWO09463.JPG

 

根據介紹

印月的推薦吃法是先選好想要的餅皮

再選自己想要的配料…

不限一種~完全看自己開心

選定後再包入鴨肉~~

最後再整個餅皮去沾醬來吃!

MWO09471.JPG

MWO09472.JPG

MWO09473.JPG

 

墨西哥餅皮的口感比較厚

傳統餅皮則是比較單薄些

但也不至於因此而容易破掉

就看你自己的喜好囉!!

水哥自己比較偏好傳統餅皮…吃起來也不會有那麼明顯的飽足感

只是當心餅皮吃太多~後面兩道吃不下…

MWO09474.JPG

 

底下是印度咖哩薯條

MWO09476.JPG

MWO09477.JPG

 

“大地豐收"

欸~這個是第二吃?

怎麼端了調色盤上來??

哪招啊???

MWO09486.JPG

MWO09481.JPG

 

這道桌邊料理

搭配的是鴨胸菲利

相對於剛剛的肉會比較厚實一點~肉的比例也比較高一些

MWO09482.JPG

 

在享用之前

還會現場刨一些帕馬森起司到鴨肉上面

MWO09489.JPG

MWO09488.JPG

 

加了起司~看起來有沒有更美味的感覺呢?

MWO09503.JPG

 

 

據說這道菜所想要表達的是更抽象的感覺…

所以~~直接畫給你看比較快

MWO09483.JPG

 

不過在調色盤中的其實不是顏料呢!

它們分別是凱薩醬(白), 黃芥末(黃), 櫻桃醬(紅), 竹炭水果醬(黑), 波菜泥哇沙米(綠)與藍柑橘薄荷醬(藍)

等等可是要用來沾食用的唷

MWO09493.JPG

 

有意境解說~記得開喇叭!

 

完成後的感覺是不是很美啊?

嘿嘿~~ 都捨不得破壞了啦!!

MWO09507.JPG

MWO09505.JPG

 

不過再美也是要吃看看啦

何況拎杯都等這麼久了XD

不過在吃之前

服務人員告知這個其實是要搭配水耕香草一起食用的唷

而每天的水耕香草可能會不盡相同

名稱也有點難記(汗)

所以~~就~~自行體會吧

MWO09502.JPG

 

吃法的部份~也是先選好你想要的菜

再拿鴨肉來搭配

再到色盤中沾醬食用!

這個部份其實沒有強迫你要怎麼沾

但是水哥發現~單獨使用某一種醬料~好像都不太對

倒是每一種醬都給它弄一些, 味道才夠重

而在口中的感覺更是帶有明顯的層次感喔!

MWO09510.JPG

MWO09512.JPG

 

如果還有剛剛的餅皮~也是可以搭配夾來試試!

只是如果沾了甜麵醬~就會把剛剛六種沾醬的味到壓過去^^"

MWO09513.JPG

 

“淮山老鴨煲"

第三道是把剩下的鴨肉與骨頭拿去煲湯

裡頭還加入了山藥

所以湯頭喝起來是濃厚而帶點甜味

MWO09516.JPG

 

雖然說是剩下的骨與肉

不過裡頭的料也是挺多的

只是肉的部份就略少了些

MWO09519.JPG

 

可能是剛剛都只吃肉

所以吃這個骨頭就會比較有空虛的感覺

但是其實如果是喝湯為主~再吸一下骨頭的感覺

是真的還挺不賴的!

只是要記得趁熱喝喔

MWO09521.JPG

MWO09520.JPG

 

“檸香棉花糖"(NT$280)

最後這道可是嚇到我了

居然是棉花糖耶!

熱熱的鴨肉搭配金桔~外面再包覆著棉花糖

真的是很特別的一道甜點

MWO09525.JPG

 

因為溫度的關係

這個棉花糖會融化的特別快

吃的時候服務人員建議是鴨肉搭配金桔與棉花糖一起入口

MWO09526.JPG

 

口感主要是金桔的酸與棉花糖的甜

鴨肉的部份似乎是因為有點少~所以有點被搶戲的感覺

應該是放太多~會導致棉花糖融更快的關係吧?

MWO09527.JPG

 

總之~很特別的一道

味道也是不差就是

如果賞味的時間能再久一點就好囉

MWO09529.JPG

 

吃到最後其實有些東西是吃不完的…

 

不過印月也很貼心的提供打包的服務

所以最後水哥把石鍋飯…一些鴨肉跟湯都帶回家了…

 

或許以我們的戰力來說…下次可以不用點前面那幾道吧?

不過~至少今天水媽跟水妹吃的都很滿足

水哥認為~這也算是值回票價了吧?

為了自己能夠安居樂業…一點小朋友的犧牲是可以被接受的啦

 

地 址:台中市西屯區市政北一路168號
電 話:04-2251-1155
營業時間:平日11:00~14:30下午茶14:30~17:30晚餐17:30~22:00
網 站:http://www.wein.com.tw

share
RSS line@mshw.info