【食記】台北YAYOI やよい軒- 彌生軒台灣一號店@中山區-捷運MRT松江南京 : 日本當地食材, 好吃又營養的日式連鎖定食

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在台灣要吃到好吃的日式定食不容易

除了價格考量之外

食材與烹調方式也是大受考驗@@

今天水哥安排了一天

到台北的兩間日式豬排店用餐…彌生軒與吉豚屋

來看看這兩間日本知名連鎖店, 到台灣之後…究竟被調整成變成什麼樣子呢[email protected]@

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首先的是這個彌生軒日式定食

台灣一號店位於捷運松江南京站的出口處不遠, 花旗銀行的旁邊

目前在台北已經要開第4間分店

想必應該是台北的市場中小有收穫了吧?

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店門還不小

大約是兩個門面寬

全透明的落地窗顯得相當乾淨美觀與大方

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門口只放了一本菜單供人參考

不過並沒有人引導帶位

感覺稍微冷了一點

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店內用餐的人頗多

大約一點多還有將近七八成的客人

好在服務態度還不錯

入店後也很快地被引導入座

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不過想必大家都發現這裡的桌上與眾不同

每一小桌不論幾個人, 基本上就是一台被固定住的iPad

因為這邊採用iPad點餐

需要自行參考桌上菜單後直接操作平板

現在其實也已經有不少餐廳改用平板作業

但考慮到還是有人不會操作

搭配使用傳統紙本菜單還是比較好的做法, 這點真的還挺好的!

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菜單算是很簡潔

定食, 丼飯, 單點或式甜點等一目瞭然

而且還有多國語言, 就算你只懂日文或是英文也無妨囉

水哥有大概切換過, 意思算是都有到位啦@@

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選好餐點與數量後

確認就可以了!

連吃飽後要結帳也是螢幕上點選一下就可以到櫃檯收付囉…

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話說回來

彌生軒的米飯算是店內特色之一

為什麼呢?

據說店內採用的是所謂的金芽米

不但在日本種植之外, 還使用了特殊的碾米技術, 號稱可以保有營養素與好吃的成分

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日式炸豬排定食(NT$280)

今天水哥點的就是這樣一份

老實說菜單上的定食與單品種類選擇很多, 但是因為店員說豬排是店內的人氣商品

所以…

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炸里肌豬排, 玉子燒, 生菜, 味噌湯, 漬物金芽米飯, 另外還有店家特製的豬排醬呢!!

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特製醬料

這種店家自製的醬料通常水哥比較少用, 大多是自己調

不過這裡的…已經加了芝麻與其他調味料去磨, 感覺還不錯, 雖然不若現磨的香氣那麼明顯

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豬排份量約120g(約4oz)

以定食來說分量算是一般

一旁放了簡單的生菜做搭配

不過這豬排其實也並沒有非常油膩, 加上底下有塊小濾網, 所以吃起來的口感並不會膩

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從側面來看

肉質的紋理相當漂亮

似乎還微微的泛出肉汁的光澤

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入口後隨即能感受到軟嫩的口感

雖然是里肌卻有著近乎腰內般的柔嫩, 並且不若腰內般的缺乏個性與反饋

多咬幾下會發現, 這樣的口感也許是因為油脂的部分較一般里肌多一些所導致

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而店家提供的特調醬料

算是鹹中帶點酸的口味, 與一般日式豬排店的差異不大

不過比較感到訝異的~可能是調配比例與配方上的緣故, 拿豬排沾食確實是比一般坊間的要好吃許多

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通常被拿來單獨上場的玉子燒

在這裡是小菜…以作為定食內的搭配

看起來微乾

但涼涼的口感與甜味, 可以在入口的那瞬間釋放出來

一旁的青菜吃起來是微微的鹹味~不論是作為玉子燒的陪襯或者直接食用都還算是相當稱職

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味噌湯的部分

味道雖然不算非常濃厚, 但還算是較鹹的重口味

除了豆腐,海帶與味噌比較明顯的東西之外, 口感上較為不同的

大概就是裡面放了菠菜與~~白色那個我已經忘記名稱的東西XDDD

好久沒吃到了嘛…Orz

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平常少吃的白飯

在這裡光上桌就很吸引人

雖然不至於粒粒分明, 卻感覺到每顆米粒都有飽足與光澤

或許是錯覺吧?

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話雖然是這樣說

不過這個米粒吃起來還真的很好吃~~

不知道是不是已經看過介紹的緣故

總隱隱約約覺得能感受到米粒帶有一點彈性?

也讓很少在外面吃很多飯的水哥, 應是多要了一碗飯來吃…

ㄟ~ 這裡多要飯(續碗)是免費的啦, 不要這樣看我 🙁

就覺得好吃嘛…囧

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總之…

最後只剩下湯跟漬物了

是說漬物跟白飯一樣也是可以續

但醃製類的東西, 還真的很看緣分阿…

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最後結帳是280+10%=308

以台灣的日式豬排來說是算中高價位的

差不多價位的話, 目前只想到勝博殿

勝博殿的部分水哥吃過台灣2間, 日本2間

但水哥認為這裡的味道與口感似乎是略勝一籌喔@@

喜歡炸豬排的人應該是不會失望的

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YAYOI やよい軒- 彌生軒台灣一號店

地 址:
電 話:02-2511-8696
營業時間:11:00~22:00
網 站:http://www.yayoi.com.tw
粉 絲 團:https://www.facebook.com/yayoiken.jp ; https://www.facebook.com/pages/やよい彌生軒-台灣一號店/717753621614402

請多指教, 有什麼想法都可以說