雖然最近的天氣有點火熱
不過內心的火鍋魂可是沒有絲毫衰減的感覺
尤其是來一口各種中藥混和熬煮而成的麻辣蒙古湯頭
更是水哥心目中滋補養身的常用方式之一 (哈哈~反正就是想到就來吃火鍋!)
今天來到的是格友推薦的蒙古紅蒙古火鍋
在這競爭激烈的大安美食區中已經有九年多的歷史啦!
地點就在捷運國父紀念館站旁的小巷子中
跟以前去過的布蘭梅德國茶館, 豬跳舞小餐館與the Chips屬於同一區
門口提供了大概的菜單給路過的消費者參考
一旁的店員也很樂意的幫你解說
其實這裡是採取吃到飽的方式
基本價格就可以享用許多不同種的肉類, 假日的時候還提供了更高級的肉品
對於追求頂級食材的消費者, 甚至還能夠加價享受最高檔的帝王蟹與生蠔呢!!
一人1500的頂級饗宴~~
比起龍蝦, 帝王蟹與生蠔可是更有魅力呢 🙂
就算不採用吃到飽的方式也可以單點嘗鮮一下, 可是相當具有彈性!
不過可別被剛剛的1500給嚇到…
平常的價位其實只有499~599+10%而已啦!
店內的空間頗大, 多人聚餐不怕擁擠
裝潢倒也不是太過複雜
不過在店內的許多小角落, 可都保有了蒙古風格的元素
如果是人多一點
也可以使用圓桌,大家一起圍爐更有fu!!
當你選定餐點, 準備開鍋後
就可以準備去取餐!
除了剛剛提到的主要肉類等高級食材是直接跟服務人員點之外
其餘的部份, 像是海鮮, 飲料與冰淇淋都是自取! 相當的具有彈性與方便喔
你看看這些食材…
是不是給它很壯觀@@”
而且還給它很新鮮! 食材空盤捕的也挺快
種類十分齊全, 還有些是別的地方見不到的!
雖然沒有活蹦蹦
但是海鮮的鮮度也不會很糟
沾醬用料
品質環境維持的算不錯, 不會有髒髒還是不新鮮的感覺
飲品部分也頗豐富
除了熱飲外, 汽水機, 茶與醋都一應俱全
冰品的部分也很大方
提供了俄羅斯卡比索, 日本明治與紐西蘭紐芝蘭三個品牌
種類可是相當齊全!
回過頭來看看這個湯頭
蒙古紅屬於無油火鍋, 不鹽不鹽不味精!
鍋底是由雞爪與豬骨熬成的高湯搭配多種中藥提味而成, 香味則來自於孜然
紅湯屬於麻辣, 適合紅肉類或內臟類, 白湯則是不辣, 適合青菜與海鮮
儘管是一般紅湯白湯的鴛鴦鍋形式
卻又因為鍋子的型態與湯頭做法而略顯不同!
根據服務人員的說法
紅湯這邊的小格, 其實是用來讓你放辣椒的…
比較能夠調整辣度! 但由於中間間隔那塊隔板其實還是有小孔
所以服務人員會先貼心的為您將中藥與辣椒都先撈起來
如果你覺得味道不夠…就可以自行添加調整喔!
水哥原本想說~阿不就紅湯@@ 應該不會很辣吧…
稍稍試了一下
ㄟ~這裡的蒙古鍋底可是比其他地方的更為濃郁與強烈
麻辣中帶點嗆感…具有後勁, 比一般小辣還要辣一些!
不過味道很不錯, 湯頭喝起來也算是溫和, 很舒服
不管是天香回味, 鍋大爺還是小蒙牛, 可都是遠遠不及呢@_@
當然啦…
加湯服務是不可少的
雖然加的是高湯, 但是這裡的鍋可是沒有那麼容易變淡
光喝湯頭
就知道拿來涮肉一定很過癮
嘿嘿!! 所以水哥後來選擇了一般價位再多加120的菜色(599+120=719)
主要是因為除了原本的七道主菜之外, 還多了霜降牛, 松阪豬與天使紅蝦等等水哥喜歡的菜色
霜降牛
油花比起安格斯更加豐富均勻, 吃起來肉質也相當的鮮甜滑嫩
油花比例分布真的很均勻
猜猜哪個是霜降?
左側的就是啦~~右邊的是安格斯背肩喔!!
看起來似乎比較單薄
不過吃起來不油膩,
配合湯頭的辛香, 甜味也瞬間浮現, 口感可不會比較差!!
松阪豬
不像一般店家的小小又長條狀的松坂肉
這裡的松阪豬據說是店家每天到各地的市場進貨, 希望能把最新鮮的食材提供給客人
光用想的就覺得好辛苦= =”
但可能也是因為這樣, 松坂肉不是每一片都很大塊
但肉質相當Q彈軟嫩, 煮久一點也不會覺得口感差喔@@
松阪豬(右)
天使紅蝦
以往在少數燒烤店才吃的到的高檔天使紅蝦
居然在這裡用無限量的方式供應…喜歡吃蝦的人應該會覺得很開心吧…?
煮之前就呈現淡粉橘的天使紅蝦, 光看就會很想樣把它直接拿來吃XD
哈~是說之前在和稻也有吃過天使紅蝦的沙西米…只是一人只有限量一隻 Orz
雖然這裡的紅蝦Size算是稍微小一點
但是真要跟一般的蝦子比起可又大上許多~~@@
中間的是不加價就可以享用的一般草蝦
明顯的肉質就不同…
口感緊緻有彈性! 蝦肉也顯得更有味道
不同紅蝦的Size是差不多的大小, 品質控制的不錯哩!
澎湖手打花枝漿
不知道從哪時候開始, 比較高檔的火鍋店都開始推出了像是這樣的手作海鮮漿
是阿, 當然不是每一間都好吃@@
不過蒙古紅的這個手打花枝漿份量可是相當的實在
裡頭幾乎是滿滿的花枝…
想用小湯匙分成一小球都有點困難哩@@”
幾乎每一塊都蠻大的
花枝很新鮮, 吃起來沒有腥味喔
不過千萬別以為要加價才好吃(p.s.主要是因為水哥想吃天使紅蝦跟霜降>///<)
除了這些頂級食材之外
一般的食材其實也是很不錯的~~!!
安格斯牛背肩
像這個比霜降次一級的安格斯牛背肩
使用的是特選的安格斯牛肉
油花比例雖然比較少, 但是吃起來肉可不會有乾柴的問題
可說是多吃也不怕胖的代表XDDD(誤)
一整個超大片的!! 十分大器阿
如果能一口塞…你說會有多幸福?
有一定的厚度, 肉質也相當軟嫩
在鍋中涮個幾秒後就可以趕快起鍋一口吞~~真的是相當過癮^^
低脂牛與雪花牛(右)
雖然不太可能, 但如果你對安格斯不滿意
也還有一些其他的選擇
像是這個低脂牛與雪花牛
也是比一般吃到飽店家的食材要有水準多了
低脂牛
幾乎都是瘦肉…但是一樣不會覺得乾澀
雪花牛
雪花的油花比例就比較高些
接近五花牛的感覺~~
喜歡肥瘦比例差不多的人應該是很適合選這個部分!
而對於不吃牛的消費者
店家也準備了梅花豬與頂級雞肉可以享用!!
梅花豬與頂級雞肉(右)
跟牛肉一樣, 看起來都是現點先切的…
沒有不新鮮的感覺
雞肉片的脂肪比較少
吃起來挺嫩的!! 或許可以比較不用擔心膽固醇的問題@@?
梅花豬雖然油花較雞肉多
但是因為你要煮熟…所以吃起來並不會覺得有太多油膩的感受
兩種的口感都是很不錯的!
不過相當然爾…
這樣一輪吃下來, 後來都是點安格斯牛背肩, 霜降牛, 松阪豬與天使紅蝦居多!!
一直續點到水哥都有點不好意思了><
然而不得不提的是
雖然主餐是跟店員點, 店內客人也相當的多
但送餐並不會有太慢的感覺…感覺挺有不怕你吃的誠意
真的是不一會就杯盤狼藉了@@”
好在桌上還提供了小垃圾桶與紙巾
可以有限度地維持桌面整潔XD
如果吃肉吃膩了
建議可以去拿些其他的食材串串場
畢竟種類這麼多, 也都很新鮮.. 不嘗試一下實在很可惜!
不然~~來點冰淇淋也是很不賴的啦 😛
格友推薦的黃金泡菜
不過水哥沒吃@@”
聽說它們醃製類的都不難吃喔~~
而且還有些特殊食材是別的地方見不到的喔!!
像是這個檳榔花…@@
還是第一次見到!
吃起來有點像是玉米筍~~但是超軟嫩…有點像竹筍的感覺呢…
當然…這也是無限量供應的喔!!
整體來說
蒙古紅因為屬於無油火鍋, 所以吃起來似乎比較沒有負擔
湯頭的口味也相當的有水準, 難怪敢號稱是全台灣最道地的蒙古鍋…
跟以往吃過的蒙古鍋相比~的確是覺得比較好吃,有其魅力!!
以今天假日晚餐這樣七百左右的價位水準~~水哥認為是相當划算
難怪水哥有些朋友在來過後都讚不絕口@@
早知道~水哥在上次的 the chips聚會之後就跑來吃啦!!
真的是鍋迷心竅, 有相見恨晚的FU…哈哈
以後在台北想吃蒙古鍋…
揪朋友來這裡應該是挺適合的, 至少不丟臉不踩雷啦!!
蒙古紅蒙古火鍋
地 址：台北市大安區光復南路280巷42號(捷運2號出口直走第3條巷子右轉)
電 話：02-2731-5656
營業時間：週一 – 週五：11:30 到 14:30, 17:00~01:00, 週六 – 週日：11:30 到 01:00
網 站：http://www.pearcafe.com.tw
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