ㄟ~台中的麵屋輝(麵や輝 )搬家了耶…
這間來自日本大阪的連鎖沾麵店, 之前是開在廣三Sogo15樓的美食街
主打自家製麵與魚系豚骨湯頭
水哥之前去吃過兩次
不過一直都沒有想要把它介紹給大家
原因主要是因為它們走的是魚介(海鮮)風格的W湯頭
與一般主流的豚骨雞骨的味道上差異較大
不過這次再來用餐, 發現跟以前相比之下有不少進步, 所以就…
根據官方粉絲團的訊息, 這裡似乎是今年1月才搬到公益路與華美街口的這個位置(隔壁就是之前吃過幾次的黑匠鐵板起事)
比起之前在美食街給人的感覺要日本風了許多, 還算是低調的感覺吧?
門口的告示牌上面貼著菜單
門簾上的精神標語“一日一麵”, 就是每天都要吃麵啦
看起來對自己的麵很有信心捏…
店面左側還使用了落地的透明玻璃作裝飾
進門後, 發現空間還頗大
服務人員還蠻機靈的, 很快的就幫水哥準備了座位與菜單
大概就像是這種…
原來這裡還可以訂位, 如果人多怕沒位子, 下次記得可以先預約一下!
調味料, 餐具, 冷水壺, 面紙與菜色介紹都放在桌上囉!
醬油, 辣油, 胡椒, 七味粉與筷子
餐點現點現做, 所以會有一點等待時間
不過也很老實的寫給大家看…算是有誠意的
有去過日本用餐的人應該在很多餐廳都見過它
這個是來自日本的冷水壺, 難怪看起來這麼眼熟@@
看起來… 這次是真的要把道地的日本味帶來台灣了?
除了冷開水外, 店內也有免費提供的熱麥茶可以自取
如果不喜歡這種座位或是人比較多
也有多人, 或是類似吧檯那種感覺的選擇
不過前提當然是還有空位XD
anyway
環境算是相當乾淨與明亮
用起餐來會其實很舒服!
你可能有發現某些角落有黑色方形的容器?
其實這個是麵屋輝提供的置物空間
無論你的座位在哪邊, 他們對於顧客都會提供這樣的一個置物籃
不但挺大(連水哥的大背包都放得下@@”)…還是IKEA的產品呢!
菜單部分是精裝的
呈現出拉麵店通常不可能有的質感@@
感覺真的是跟以往徹頭徹尾的不同呢…不知道大阪的是不是也這樣呢?
菜色選擇倒是意外的簡單
而且針對湯頭的部分還有濃與淡兩種選擇
除了以往水哥吃過的輝拉麵與輝沾麵之外
現在還有新的拉麵湯泡飯套餐可供選擇
除了幾樣常見的單品, 小菜種類也算多
甚至還有提供兒童餐跟Asahi的啤酒呢!! 😛
日式煎餃搭啤酒~有沒有想到之前曾經吃過的哪一間? XD
今天的水哥好像沒有極限
先隨便來個幾道好了XD
反正吃不完可以打包(大誤)
呵, 不過說真的
這裡還真的是只能外帶, 但不可以打包的
為什麼? 因為店家對於湯頭品質的要求與堅持
看看廚房窗口的瓶瓶罐罐…可都是用來提供給外帶客人保溫用的
外帶一律使用保溫瓶的堅持應該是好事
畢竟每個人都會希望在店外也能享受如同店內用餐的水準!
白色內用, 外帶則是彩色瓶
而同樣的堅持也出現在店內
只是…店內為什麼會需要保溫瓶呢?
看看這個店家主推的湯泡飯應該可以理解 😛
拉麵湯泡飯套餐(NT$190)
很特別吧?
一碗沒有湯的拉麵, 一個裝湯的白色保溫瓶與一張粉紅小卡片
麵屋輝的拉麵都是直的細麵, 而沾麵則是較粗的太麵
另外搭配木耳, 蔥花, 叉燒與溏心蛋, 內容還算是還挺豐富的!
叉燒大概是一般拉麵店的1.5倍厚
瘦肉為主, 沒什麼脂肪
溏心蛋只有半個, 不過菜單好像沒有可以加點的地方
水哥當然是選擇日本原汁原味的濃湯頭…
這張小卡則是晚點可以跟店家換一碗白飯來加…
算是頗貼心, 畢竟飯先上的話, 放涼也不好吃@@
開動!!
食用方法是先倒2/3左右的湯進麵碗,
剩下的1/3再蓋上蓋子保溫…待之後留做湯泡飯的時候使用
倒進去後就像是一般的輝拉麵了
湯頭相當的濃郁, 十足的日本風…喝起來魚味也不會突兀
相較於之前吃的經驗, 怎麼這次差這麼多呢@_@?
不過…與輝拉麵有點不同的地方…大概就是因為保留了1/3在保溫瓶內~
所以會覺得湯有點少…不太習慣
可能吃的時候再多倒一點好了…? 只是這個部份應該算是個人偏好吧!
剩下的湯記得蓋起來保溫
之後開蓋還要記得先搖晃均勻再倒唷!
吃得差不多後就可以請服務人員送飯過來加囉
我還有故意留一些麵條@@
剩下的湯搖晃均勻後再加進去~~
基本上就是湯泡飯的做法
也讓吃拉麵之餘多了一種樂趣!
不過這次對於麵條的部分有點訝異, 感覺比之前要更好吃
雖然是比博多細麵略粗的細長麵, 卻保有一定的韌度, 口感與彈性…
就算在湯裡泡久也不會爛
也許是製麵師傅或是配方有換吧~但這個改變相信是正面的囉
而水哥點的另一個餐點, 是輝沾麵
以前吃的時候, 感覺魚的味道似乎過於濃烈搶味, 鹹度不足, 整體口感就很不協調
所以在心中本來是覺得拉麵比沾麵略勝一籌@@
不過這次看來似乎也有改善呢…
輝沾麵(NT$180)
沾麵使用的是較粗的太麵麵條, 再搭配一碗沾醬
而且麵條比起細麵不但是粗了將近2倍
份量更是嚇死人的多@@”
為什麼沾麵的麵條總是比拉麵要多很多呢?
而且麵裡也附上了半個溏心蛋與叉燒, 不過溏心蛋看起來似乎就沒有剛剛湯泡飯的那麼漂亮
吃起來倒是差不多啦…
沾醬部分~口味上一樣是魚介豚骨湯頭為基底
但就比拉麵的湯要再濃上兩三倍, 裡頭沒有之前令人失望的魚味
取而代之的是溫和略鹹的感受
雖然並不會想要喝它, 不過用來沾東西吃~ 可是剛剛好呢!
如果怕太鹹
可以跟店家要柴魚高湯稀釋, 這碗湯的口感也比之前在北海道新鮮生拉麵的要好喝許多
哈~我只是點來喝看看啦…不是要稀釋喔
吃法呢~就是夾起來沾~~再送入口中!!
你也可以整個丟進沾醬裡再夾起來吃…
反正麵條本來就是設計成要來吸附湯汁的…所以醬汁不足的話可能會覺得沒有味道@@”
多寡就是個人喜好問題囉…嘿嘿嘿
以前吃會覺的沾醬似乎多餘, 不搭…這次卻覺得吃起來會涮嘴>///<
這真的是同一間店嗎?= =
剛剛吃拉麵有說~他們的叉燒基本上沒味道
就是要跟麵跟湯一起吃
沒想到配上沾麵的醬~ 更是絕配呢
如果我當初第一次吃就是這種水準…或許早就已經介紹給大家知道了吧@@
除了這些
水哥還吃了日式炸雞塊, 煎餃跟薯條…
日式炸雞塊(NT$120)
沒想到這個炸雞水準還不錯
皮薄內軟, 表面不油膩, 口感還相當juicy
真的很好吃耶…只是, 有沒有考慮多給幾塊阿@@”
煎餃(NT$80)
煎餃一份是六顆, 表面的皮還蠻漂亮的…
日本的餃子餡料大多是比較細的
不過麵屋輝的餃子吃起來似乎比較接近台灣人常吃的鍋貼口感
內餡飽滿, 高麗菜與肉的比例大約是55? 吃起來算是挺紮實爽口的
以水哥自己的口味來看~其實不沾醬油就蠻好吃了
但是真要跟炸雞比起來~卻又顯得不那麼驚艷了
薯條(FB打卡=無價)
薯條的部份則是Facebook打卡來的
提供的是美式脆薯
馬鈴薯的比例也還蠻高, 水準也是有的!
似乎是個以前沒有的長期活動
來用餐的話…別忘記FB順便打個卡囉
嗯, 這次吃的麵屋輝…感覺就像是脫胎換骨般的兩間店
撇開口味好吃的部分不談
單就拉麵或沾麵來看, 與其他來自日本的連鎖拉麵店相較之下…價格還更便宜! 份量也更多
就側面了解, 經營者似乎真的有做些許的更換與調整
或許也是造成這次印象大轉變的原因之一吧?
而這個月底水哥也計畫去四國, 鳥取與大阪, 到時候再來看看有沒有機會去試一下當地的麵屋輝吧!^^
(題外話, 這麵屋輝的日本網站還真妙, 連曾經在麵屋輝工作學習過的人出去開的店也都會收錄進去呢~~感覺超大器!!)
麵や輝(Teru) 麵屋輝
地 址：403台中市西區華美街334號
電 話：04-2326-1881
營業時間：11:00~14:00, 17:00~22:00(週四公休)
網 站：http://terufood.com
粉 絲 團：https://www.facebook.com/麵や-輝-1493097031006660
探索更多來自 哪裡好吃哪裡去:美食避雷箴 的內容
Subscribe to get the latest posts sent to your email.