“食在初川, 味在四川”
看到這句你會想到什麼? 我會想到公益路精誠路口的老四川巴蜀麻辣燙!
也就是這個味在四川
讓水哥一直覺得該來這間初川食堂來試試看!
地點就在中美街與公益路口, 郵局的旁邊…
加上鄰近市民廣場, 草悟道一帶, 應該還算是公益路美食的重點區域
雖然招牌顯示似乎是賣四川料理, 不過門口似乎比較偏向日式風格…?!
門口有菜單可以參考
不過有些不知道為啥已經被修改掉了…
門口還有傳說中的美食祭廣告
進入店內, 經過服務人員簡單的介紹後就叫我自己找位子坐
可以看到用餐空間屬於長條型
用餐區域的兩側則分別是餐具, 冰開水與醬料
面紙則是兩邊都有! 嗯~就是自助的, 別懷疑
自取的餐具與冰開水
冰開水沒有很冰
TDS值在106左右, 水質應該算偏硬吧
選好要點的再到櫃台點餐與買單
主食類價格大約是80~215
以麵食店來說這裡絕對算是高價位的…
要知道, 就算是輕井澤集團的太初麵食, 看看那個裝潢與麵的水準~價格也不過是50~170左右而已, 而且還送你一杯紅茶唷
因為水哥已經在家吃過晚餐了
所以就隨便點個兩樣試試看吧…
四川燃麵(NT$80)
先來的是這個四川燃麵
但看起來沒有甚麼油, 也不太乾, 更別提點火還可能燒起來了@@
基本上還是有香氣的
不過主要是在花生的部分…但所謂燃麵最關鍵的輔料”芽菜” 似乎沒見到
花生碎的量不少
但基本上沒有辣的感覺, 主要是麻, 比較像是加了花生與花椒的麻醬麵
水哥平常只是吃小辣的人, 卻覺得辣度超級微弱
說好的 Hot&Spicy Noodle from Szechwan 呢? 我想就算請馮寶寶來應該也是打槍的吧…
這裡的燃麵標示兩根辣椒(菜單上最辣), 點餐的時候店員還說不能調辣度, 需要自己加辣椒…實在是令人感到很沒fu
很想請他們到對面老湯麻辣麵學一下辣字怎麼寫
除了味道不行之外
麵條也是過軟, 完全沒韌性, 口感可想而知
儘管辣椒不是燃麵的必然要件
但連一般坊間的小辣都做不到似乎有點牽強
麻辣牛三寶麵(NT$215)
從菜單上看是招牌…
分為麻辣跟清燉兩種, 這份是麻辣的
牛三寶分量不多, 牛肉, 牛筋與牛肚大約都是各三片到四片
然後再來一點鴨血與半顆糖心蛋, 看起來有點類似額外裝出來的麻辣湯裡面放點麵
麵條部分可以另外換成冬粉或寬麵, 不過寬麵要再加10元
湯頭與口味比燃麵更淡
也絲毫感受不到辣度(點餐時店員說這個只能是小小辣)
喝起來就跟常見的紅燒牛肉麵的泡麵湯頭差不多, 挺好喝的…或許是台灣泡麵水準太好吧
麵條則是跟燃麵一樣偏軟, 但是因為還是從湯裡撈出來
所以可能會覺得更軟些…
牛肉略偏乾, 沒有很透, 但味道還是可以的
牛筋咬起來算透, 口感比牛肉好, 味道尚可
牛肚則是三寶中表現最好的部分
肉質透爛, 也有入味, 雖然一樣是不辣的紅燒湯底, 但我覺的以牛肚來說是少見的好吃…
鴨血表現一般般
基本有入味, 可是水準只比水哥之前在逢甲吃的無名麻辣鴨血略高些
整體來看, 還是可以吃得完
但, 口味水準不太行…居然還要賣215
真的比較推薦往西走幾步路去吃吃來自新竹的段純貞或者是斜對面的老湯
相信對於麵食的口感你會有更深的體悟
離開前再看看這張貼紙…令人感到額外諷刺
更別提那個“味在四川”只會讓人感覺想吃薯條…看來還是得再跑一趟老四川了!
連水貨烤魚的味道都比這裡好上許多呢~~
店家號稱的不麻不爽氣, 不辣不革命呢?
初川食堂麵食館 Hot&Spicy Noodle from Szechwan
地址：403台灣台中市西區公益路207號
電話：04-2301-0259
營業時間： – 21:00
官方網站：N/A
FB 粉絲團：https://www.facebook.com/%E5%88%9D%E5%B7%9D%E9%A3%9F%E5%A0%82-426922800996579/
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