最近幾個月
台中出現了幾個麻辣鍋的新品牌
其中比較知名的, 大概就要屬輕井澤旗下的老常在麻辣鍋以及王品集團的青花驕
而這幾個月我也就這樣給他吃了幾次
不過在這吃的過程裡, 朋友還提到了一間開業已久的臥龍城巴蜀麻辣燙麻辣鍋
嗯, 就讓我們一間間的來看吧!
首先是這個老常在
老常在屬於輕井澤旗下, 店址就開在文心路與公益路路口附近
記得原本似乎是台中牛排館的舊址, 如今旁邊已經變成悠熹燒肉與湯棧鍋物了(是說湯棧也是輕井澤的…公益路快變成輕井澤一條街了阿XD)
之後即將開始營運的捷運綠線水安站也在附近, 所以未來要吃會更加方便
與同集團的一笈壽司一樣, 門口有超級大菜單, 價格算是相當透明
乍看之下~常吃單點麻辣鍋的人可能會覺得沒有什麼優勢
不過事實上, 輕井澤的高CP質可是要送上桌後才會感受到呢
裝潢一如輕井澤系列餐廳的絕美設計與中國風
晚上看真的是格外的有氣氛
水哥在一個月內前後來了兩次
一次是公司聚餐, 另一次則是同事私下聚聚
可以感受到的是環境十分舒適, 而且氛圍營造也是挺成功的
我想~~這也是輕井澤會成功的原因之一吧
包廂的空間很大, 就算放了三桌, 也還能有不小的活動空間
不過我後來才知道這些空間是為了什麼XD
乾淨的餐具與服務態度
紙巾, 濕巾與牙線棒也都準備好放在桌邊抽屜
水哥覺得比較特別的是
這裡引進跟一笈壽司類似的點餐系統
不過是固定在地上的@@ 一桌一個, 所以使用上沒有很方便, 展示意義感覺大些…
點選的方式很簡單
一次最多只能送出四道就是
套餐也可以直接選擇…
不過點餐系統提供的資訊還是太少(最好是)
所以老常在還是保留了傳統菜單作為介紹與參考
需要點的時候就可以從機器選擇
應該也是為了減輕店內人力的loading吧
鍋底不只有麻辣鍋與酸菜白肉兩種
還有孜然與清湯鍋, 其中酸菜白肉標榜加了高粱呢
套餐的內容算是比較豐富的
種類很多, 一般火鍋店很難得有這麼多樣化的選擇
算是對控制預算比較友善的企業
其他的部分就是單點了
以肉類來說, 都會標上克數, 這樣還不錯
點完菜色的話就會拿到點菜單
鍋底跟點的餐會分開, 然後隨著菜色上桌而劃掉
價格也是一張張加上去, 以這份單來說, 是6個人吃的, 平均下來一個人大約是700
上鍋囉!
鍋子本身是金屬的
兩側以鴨頭做為把手, 還算是挺別緻的
鍋底的色澤與氣味都相當誘人
裏頭的鴨血, 豆腐及酸菜都是可以續加的呢
等待湯滾的同時也可以考慮去取醬料, 烏梅汁與飲用水
基本上是無限取用的, 可以看到環境維持的相當不錯
不過如果你是點套餐, 基本上這裡可能用不太到
特製醬料配方XD
可惜我吃麻辣鍋幾乎都只吃麻辣原味
可惜的是白飯似乎有點太溼了
吃起來口感倒是不讓人排斥就是
很快的, 食材就陸續上囉…
食材不管是肉類, 海鮮或是其他雜項的都相當新鮮 😛
肉盤使用了類似下午茶的架子…
一般套餐肉盤都是用架子
像是這種則是酸菜白肉鍋附的, 上桌要趕快煮
雖然看起來很好看, 但放久會坍塌喔
另外我發現
每桌旁邊都會有個小架子
可能是因為出菜速度快的緣故, 加上食材份量本身就不少, 所以才有這樣貼心的設計
圍爐時間~~
不過吃下去後我是有點小失望啦…儘管並不難吃
為什麼呢?
因為鴨血口感一般般, 太過薄, 咬起來沒口感, 而且也沒什麼入味
反倒是豆腐還比較有意思…
只是, 也可能是因為老常在鍋底的湯頭原本就過於清淡
由於水哥吃第一次的時候是跟同事聚餐, 當時已經知道口味比起鼎王, 老四川等較為清淡
所以再次跟其他朋友來用餐的時候, 點餐時候有詢問希望直接是大辣…
但口味還是過於清淡, 加上也沒有麻的感覺, 所以老常在的麻辣鍋就是偏弱的麻辣鍋
喜歡吃辣的人肯定會失望= =
但我其實只是對於湯頭失望
不過食材水準, 服務與其他非辣的餐點口味還是值得讚賞的
至少有維持輕井澤系列的水準…中庸
有的肉油脂是比較多的
建議煮辣鍋…不然會太膩
雖然我們有額外點氣泡飲
也確實相當大杯(500cc)(有點像是茶六燒肉的杯杯)
並沒有耍容器藝術的小手段
但是…這老常在真是他x的太清淡了
你可以想像連續將近兩小時只吃辣鍋卻沒有起心動念喝飲料嗎?
這也是為什麼我覺得自助區的飲料跟水根本就是擺飾
我也不建議套餐加價升級氣泡飲…
因為反正你也喝不太到, 更何況用餐過程中還有提供可解膩的冰沙
我也很想給面子喝飲料阿, 但是其實氣泡飲是有點甜….加上湯頭清淡, 所以用到機率真的不高
比較建議喝現場喝烏梅汁或水, 然後氣泡飲外帶吧!
你說我吃重鹹太油膩? 沒有耶, 我帶五個人來吃…大家都這樣覺得阿= = 至少我覺得喜歡麻辣鍋的人肯定不能滿足的
不過當然也不是沒好處啦
因為吃起來沒啥負擔的感覺, 所以就很容易吃吃吃吃吃!
只好搭配一下健康食品控制一下身材XDDD
對了
除了食材新鮮, 能吃很多之外
我覺得甜點是個特色, 儘管看起來平淡無奇
但吃起來確實驚艷呢!
像這個紫米湯圓, 吃起來微甜, 但搭配包心的小湯圓
一下芝麻, 一會花生, 讓人相當驚喜呢>///<
害我很想搶旁邊人的甜點來吃 😛
至於這個抹茶冰淇淋與紅豆
我沒吃到, 加上聽說味道一般
所以我想~大概就是一般水準的宇治金時吧?
整體來說
用餐環境, 食材, 品質與服務都是水準之上
就是湯頭弱了, 鍋底清淡阿…儘管他看起來很紅
但我可以肯定老常在的麻辣鍋口味比不了鼎王,老四川跟滿堂紅…更別提麻辣人家, 這一鍋與陳師傅了@@
喔~連海底撈的口味都比這裡重阿…我都不敢提之後還要寫的青花驕跟臥龍城了…
或許輕井澤的鍋就是過於中庸, 份量實在, 涮涮鍋還行, 但像是壽喜鍋, 湯棧的麻油雞燒酒雞…以至於老常在的麻辣鍋就顯得過於平淡無奇了
以六個人平均人均700來說
吃單點麻辣鍋一般價位算是還可以
而且在老常在會吃得特別飽
甚至會出現打包食材的狀況, 所以大家就知道該怎麼取捨了吧?
好吃是好吃, 但請不要抱著來吃麻辣鍋的心態應該會比較OK的!
老常在麻辣鍋台中公益店
地址：408台中市南屯區公益路二段242號
電話：04-2258-1119
營業時間：11:00 – 02:00
官方網站：N/A
FB 粉絲團：https://www.facebook.com/LauChangTzai/
Line@ 專頁：N/A
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