水哥平常吃鴨肉好像都是白斬或者是滷味居多
要不就是像東山鴨頭那種…
不過之前看格友介紹
原來
公司附近有一間叫做阿芃師鴨香寶的店
販賣的是比較中式的下酒菜
除了一般時段的現場飲食外
另外也有經營網購平台走宅配這一塊
地點在永福路上的中科愛買旁
麥當勞與肯德基中間的美食街
如果搭乘現今最夯的台中捷運BRT…
只要搭到澄清醫院站再小走一段就會到!
周末的中午時段, 美食街的店家大多還沒開
而鴨香寶是這一區生意最好的~~所以就只好認命一點開始營業啦!
時間大概是接近下午兩點
來訪的主要目的是來參加夏日下酒菜的試吃活動
不然這個時間通常都還在睡大頭覺XDDD
ㄟ~等等…當歸, 花雕與椒麻鴨?!
這個是在賣鴨肉嘛@_@” 怎麼跟我想得不太一樣!?
雖然心裡不少疑問~ 不過看著店裡不少的客人與兩層樓的用餐空間
還是先把疑問放心底好了XD
活動的地點在二樓
看來是保留給我們活動使用
並沒有其他的客人~不過一樓可是滿滿的呢!!
瞧~都快兩點了還有人來點餐@@
其實這裡也有幾個媒體(自由時報, 非常大探索, 食尚玩家與嚐鮮Let’s Go)來採訪過呢!
不過~因為水哥被騙過~所以都不相信那些電視節目
所以通常不會看到節目就跑去吃…XD
除了簡單的菜色參考資料外
還提供了面紙以及可愛的黃色小鴨原子筆!
儘管名牌的字有打錯, 不過還是可以感受到店家的用心
因應今天的幾道菜
店家除了讓水哥與幾個部落客品嚐之外
針對不同的菜色也推薦了認為適合搭配的啤酒種類!
一共整整六種~ 真是見鬼了啦XD 真的很用心耶!!
(p.s. 那個空瓶絕對不是水哥喝光的…)
開始之前～店家先大概介紹今天的流程與阿芃師料理的特色與現況
阿芃師據說是醫檢師出生的台南人
對於食品安全這一塊相當重視
在餐點的製作過程中～絕不會添加任何人工添加物與傳統味精
所以可以讓人吃得十分安心!
而為了提升今天體驗過程的有趣性
菜名還利用法國菜的方式特別重新設計過! 果然～還真的是感到超假掰的啦XDDD
嫩骨豬小排佐香菜豆香醬(滷嫩骨豬小排)
這顏色很漂亮吧！
其實這個是滷的嫩骨豬小排喔＠＠
嫩骨是豬肋骨的末端軟骨, 據說一頭豬只有兩條
就像是之前水哥在台南吃的禾記嫩骨飯, 只是切成小塊了！(p.s. 禾記的是整整一大塊給你咬)
至於豆香醬則是底下的醬油囉
滷得相當的透
雖然油脂的部分沒有很多
但基本上還是能夠入口即化, 也相當夠味呢
而這道推薦搭配的是這個Somersby夏日蜜梨子酒
酸甜的配上滷排其實味道挺好!
鮮肉餛飩佐燈籠辣椒鴨油(鴨油抄手)
哈～其實就是鴨油抄手!
妳說~這油亮亮的有沒有很正點?
對於本來就愛嚐試各地抄手的水哥來說~可是很期待這道的!
聽說這個餛飩是店家自己手工包的
用的是溫體豬肉, 搭配鴨油炸過的蔥酥來包, 感覺分量挺有誠意
而且肉的部份很碎, 有點接近肉末的感覺, 有點類似前陣子吃的豚一族肉丸, 口感還算不錯!
不過因為底部的紅油是利用鴨油配上花椒與辣椒製成…所以吃起來會比較偏辣一點, 怕辣的人可能要留意一下@@
而鴨油抄手搭配的是台啤的小麥啤酒
還挺解膩的呢!
鴨米血佐蒜泥稠醬汁(蒜蓉鴨米血)
水哥一向比較少吃鴨米血
主要是因為米血的顆粒比較粗糙~跟豬米血的口感比較不同
所以比較不習慣~但是這裡的鴨米血粗糙的感覺就比較沒那麼明顯
顆粒感沒那麼重~所以是還可以接受的@@
建議搭配的是梅子啤酒喔!
鴨米血佐香菜燈籠辣椒醬(椒麻鴨米血)
如果蒜蓉醬比較沒味道
這個椒麻鴨米血應該是不會讓人失望
除了米血的口感之外
還搭配了香菜燈籠辣椒醬
辣度大概是一般小辣的程度, 所以搭配起鳳梨啤酒吃起來更過癮XD
偎炒鴨肉塊佐蕃姜花椒醬(椒麻鴨)
這個看起來也很讚吼!
原本顏色就漂亮的鴨肉在灑上一些辣椒讓配色更誘人!
鴨香寶的鴨子是來自宜蘭的土番鴨
炒的十分入味, 有點類似三杯的感覺
就算單獨配白飯也很適合, 加上又有一點辣度
媽呀~都想帶一個椒麻鴨便當回家了>///<
不過可能水哥屬魯夫的關係~總感覺肉與骨的比例稍微有點小失望
爆炒鴨肉塊佐花雕酒(花雕鴨)
花雕鴨則是有點類似椒麻鴨
據說是在炒的過程中加入花雕酒做料理..
所以除了吃的到鴨肉本身的甜味外~還會帶有些微酒香
跟椒麻鴨比起來~可說是各有千秋~~兩種都很喜歡耶@@
椒麻鴨與花雕鴨~除了辣度外味道相當接近
你分的出來哪塊是哪塊嗎?!
(o.s. 右邊那塊的背面明明就有沾到辣椒)
而推薦的酒種…
椒麻鴨是日本麒麟一番搾生啤酒
花雕鴨則是荷蘭的海尼根唷!
清香鴨肉佐薑絲老滷汁(鴨肉切盤)
這個對水哥來說應該算是白斬的等級
倒是沒有那麼愛!(偷偷說…水哥以前鴨肉其實只吃北京烤鴨XD)
不過有了剛剛的體驗~也想來試一下這種切盤@@
而聽說切盤部份的鴨肉~除了宜蘭之外還會有雲林的品種
當時忘記問這隻是哪裡出生的??
只知道肉質軟嫩~吃起來也比較清甜…屬於清淡口味的料理呢!
但是沾不沾醬油都不錯吃喔@@
建議搭配的是法國1664的可倫堡白啤酒
氣泡綿密~也是屬於啤酒中比較淡味的喲!
因為大家吃得很開心
最後還同場加映了這道特產
薑白鴨
這道因為主要是供應宅配
所以通常要預訂才能在店裡現場吃到
薑白鴨有點類似薑母鴨
不過是以四川的醬料做基底
再將薑鴨肉與骨頭敲碎後入鍋熬煮出類似豚骨湯的乳白色澤
而且還弄了所謂的三種吃法~跟印月的藝鴨三吃可說是互別苗頭呢! 😛
裡頭的鴨肉很多
不過就是比較不規則的形狀
原本以為會很難咬
但是咬下去的時候卻發現骨肉相當容易分離
而且肉質也一樣軟嫩好吃
湯的部份不會過油
還挺濃郁的
連少喝湯的水哥也喝了兩碗呢@@
除了椒麻鴨之外水哥最愛的應該就是這道囉>///<
最後還介紹了自家產品的冷凍宅配包裝
其中高湯, 酒跟醬料的部分在宅配的時候都是單獨分開包裝的
在產品加熱之後~才不會讓醬料這類的味道被稀釋掉
以花雕鴨為例
就分為高湯, 鴨肉與花雕酒三包呢@@
薑白鴨
鴨油抄手
包裝內還提供有訂購單跟簡易明瞭的使用說明表
又再度讓水哥覺得頗貼心呢@@
其實這樣吃下來
口味上基本上沒有什麼不OK的
辣度應該也還算符合大眾化的口味
加上服務與用餐時感受到的用心
嗯~雖然老闆不是正妹
但是應該還是會常來XD
至少~中午會跑來買便當 😛
沒辦法…對椒麻鴨念念不忘嘛>///<
地 址：台中市西屯區永福路118巷7號
電 話：04-2463-7208
營業時間：二~五 17:00~21:00, 六日 11:00~21:00(週一休)
網 站：https://www.facebook.com/freshduck ; http://www.mashup.com.tw/0922528569 ; 網購平台: PCHOME:http://www.pcstore.com.tw/chefpeng 樂天:http://chefpeng.shop.rakuten.tw
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